Felii de lapte

Mod de preparare
Pentru blat se separa ouale, bati cele 10 galbenusuri cu zaharul si cu zaharul vanilat cateva minute pe viteza cea mai mare pana amestecul e o crema densa. Adaugi faina, praful de copt, cacao si grisul.Mixezi usor, adaugi usor laptele si uleiul, apoi mierea. Amesteci usor cu cele 10 albusuri batute spuma tare cu praful de sare.
Se coc doua foi, una pe hartie de copt, in cuptorul cu ventilatie la 165 grade pt. 12-13 minute sau la cel normal la 175 grade. Le lasi sa se raceasca fara a indeparta hartia.

Intre timp se prepara glazura 1, din toate ingredientele care se amesteca pe foc, topindu-le, fara a fierbe. Se da de o parte sa se racoreasca.

Se mixeaza frisca pe viteza mare pana sta bat. Se adauga 2 pachetele de intaritor de frisca. Se adauga laptele, mierea, esenta si mixezi iar bine. Ar trebui sa iasa o crema teapana. Trecem la asamblarea prajiturii: pe una din foi se pune jumatate din crema, netezind foarte bine, ajutandu-te, la nevoie, de un cutit umed cu lama lunga. Peste crema se pune glazura preparata, pastrata la temperatura camerei, apoi se da prajitura la congelator cateva minute, doar cat sa se intareasca glazura. Intre timp se prepara glazura 2, identic ca si prima, din toate ingredientele specificate.

Se scoate prajitura cu glazura intarita din congelator si deasupra se pune, lingura cu lingura, restul de crema, niveland foarte bine suprafata. Peste crema se rastoarna a doua foaie, cu hartia in sus, apesi usor pe toata suprafata hartiei ca sa adere foaia la crema, apoi indepartezi hartia.
Suprafata prajiturii se glaseaza cu glazura 2 si se da din nou la congelator pana la intarirea acesteia.
Se taie cu un cutit inmuiat mereu in apa fierbinte.



Mod de servire