Eclere cu crema de vanilie

Mod de preparare
Apa si uleiul se fierb impreuna. Cand clocotesc se pune faina si se amesteca foarte repede cu o lingura de lemn. Coca astfel obtinuta se da la racit, apoi se adauga 8 oua, unul cate unul, framantand bine. Coca se pune intr-o punga rupta la un colt sau intr-un cornet de panza si se modeleaza eclerele in tava neunsa, sub forma unor batoane lungi si rare. Se dau la cuptor pana se rumenesc. Se pune laptele la fiert. Cand clocoteste se adauga ouale frecate cu zaharul si cu fainasi se mesteca in continuu pana se ingroasa crema. Cand eclerele s-au racit, se taie pe jumatate si se umplu cu crema.

Mod de servire
Se pot servi cu glazura de ciocolata sau de caramel.